不过 ，也有人指出 ，唐代诗圣杜甫的诗及明初贾铭写给明太祖朱元璋的《饮食须知》一书中，就记载有燕窝 ，可见在郑和之前就有人吃过燕窝 。不管现实怎么 ，燕窝自古以来就被人们视为补养佳品 ，这点是毋庸置疑的 。《本草纲目》里说 ：“燕窝甘淡平，大养肺阴，化痰止咳 ，补而能清，为调度虚劳之圣药 ，全部病之因为肺虚 ，而不能肃清下行者 ，用此皆可治之 。”其作用可见一斑 。
中医以为燕窝可养阴润燥 ，益气补中 ，治虚损、咳喘 、咯血 、久痢等 ，适宜于体质衰弱、营养不良 、久痢久疟 、痰多咳嗽 、晚年慢性气管炎 、支气管扩张 、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛等患者食用。
现代医学研讨也发现 ，燕窝可增强免疫力 ，有推迟人体变老、延年益寿的成效。其主要成分有水溶性蛋白质 、碳水化合物，及矿物质钙 、磷 、铁 、钠 、钾及促进人体生机起重要作用的氨基酸（赖氨酸 、胱氨酸和精氨酸） 。
燕窝中含有表皮成长因子和辅促细胞割裂成分，有助于影响细胞成长及繁衍 ，对人体安排成长 、细胞再生以及细胞免疫功用均有促进作用 。加之燕窝还含有很多的黏蛋白 、糖蛋白 、钙 、磷等多种天然营养成分 ，能增强人体对疾病的反抗力，有助于反抗伤风 、咳嗽和伤风，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有用，可帮忙人体病后恢复健康 。这儿为我们介绍一款燕窝羹。
资料 ：燕窝3克 ，冰糖30克 ，清水250毫升 。
制法 ：将燕窝放于碗內用清水浸泡软 ，再拣弃其间的茸毛 ，洗净 ，捞出 ，沥干水分 ，撕成细条放入净碗中 ，待用 。置锅于文火上 ，参加清水 ，将冰糖倒入，烧沸后撇去水面浮沫 ，用洁净纱布滤去杂质 ，参加燕窝 ，持续煮沸 ，起锅即成 。
成效：具有益气补中、止咳祛痰之效 ，适于中晚年人 ，尤其是慢性气管炎者饮服。
可是 ，燕窝虽好 ，有三类人要慎食 。
一是疾病急性期和伤风的人。疾病急性期和伤风时 ，免疫系统功用下降 ，本身各个器官功用都受影响 ，特别是呼吸道和消化道最显着 ，此刻吃燕窝不光吸收作用欠好 ，并且会使外邪难以分散驱除。因而要等疾病急性期往后或伤风好了今后，再吃燕窝调度。
二是癌症晚期的患者 。燕窝中含有一种非常重要的多肽类物质——表皮成长因子 ，能影响多种细胞的割裂增强 ，促进细胞分解 ，对受损皮肤进行快速修正 ，促进手术创伤和创面的愈合 ，使皮肤变得润滑而有弹性 。但这类物质相同或许作用于晚期癌细胞 ，促进其进一步成长 。所以假如是癌症晚期患者，请慎重服用 。
三是对蛋白质食物有过敏史者 。燕窝中含有丰厚的蛋白质 ，对蛋白质食物过敏的人吃燕窝 ，相同简单过敏 。假如的确有必要吃 ，能够第一次吃1克干燕窝 ，如没症状隔天再吃一次 。
